Arancini

Schritte

1. hinzufügen Olivenöl 2 EL Butter 2 EL im mittelgroßen topf
2. braten mittlere hitze bis es braun wird
3. hinzufügen Zwiebel 1 Stk zerhackt Schinken 200 g geräuchert in würfel geschnitten Reis 400 g
4. braten 2 min unter rühren
5. hinzufügen Weißwein 200 ml
6. kochen 2 min ca. bis flüssigkeit verdunstet
7. hinzufügen Brühe 1 l allmählich
8. kochen 15 min ca. bis flüssigkeit aufgesogen
9. hinzufügen Erbse 200 g
10. kochen 2 min
11. hinzufügen Parmesan 150 g gerieben Petersilienblatt 0.5 bund zerhackt
12. mischen bis gleichmäßig vermischt
13. kühlen vollständig
14. teilen Mozzarella 1 packung in stücke
15. formen Reis Bälle mit nassen händen 2 / portion käse in der mitte
16. tauchen Mehl 150 g eins nach dem anderen
17. tauchen Ei 3 Stk geschlagen eins nach dem anderen
18. tauchen Paniermehl 150 g eins nach dem anderen
19. erhitzen Öl 500 ml in große Pfanne
20. hinzufügen Bälle
21. braten mittlere hitze bis es goldenbraun wird