Amandine

Schritte

Biskuitkuchen

1. mischen Mehl 50 g Kakaopulver 20 g
2. schlagen Eiweiß 6 Stk hinzufügen Zucker 200 g langsam
3. schlagen bis steif
4. hinzufügen Wasser 30 ml Öl 30 ml allmählich langsam
5. hinzufügen Trockenmix vorsichtig langsam
6. stellen backpapier auf backblech 23x34 cm
7. hinzufügen Mischung
8. backen 180 °C 30 min in ofen (ober-/unterhitze) vorgeheizt

Füllung

1. erwärmen Sahne 250 ml im mittelgroßen topf
2. hinzufügen Schokolade 250 g in stücke geschnitten Rum-Aroma 2 g
3. kochen schwache Hitze bis es schmilzt
4. vom herd nehmen
5. schlagen langsam bis gleichmäßig vermischt
6. kühlen 4 h in kühlschrank
7. schlagen bis schaumig ist

Sirup

1. kochen Wasser 150 ml Zucker 100 g bis es schmilzt
2. kühlen
3. hinzufügen Rum-Aroma 1 g

Zusammenstellung

1. schneiden Torte längs, in der mitte
2. drauflegen Sirup gleichmäßig
3. einweichen bis flüssigkeit aufgesogen ca.
4. nehmen Untere Hälfte
5. schmieren mit Füllung etwas für die dekoration übrig lassen
6. drauflegen Obere Hälfte
7. kühlen 2 h in kühlschrank
8. schneiden in würfeln

Glasur

1. erwärmen Öl 2 EL im kleinen topf
2. hinzufügen Schokolade 150 g in stücke geschnitten
3. kochen schwache Hitze bis es schmilzt
4. nehmen Torte
5. drauflegen Glasur bis es an den seiten herunterläuft
6. drauflegen Füllung dekor