Rindfleisch-Salat ("Boeuf")

Schritte

1. aufkochen Wasser 1 l im mittelgroßen topf
2. hinzufügen Kartoffel 500 g mit schale
3. kochen bis es weich wird
4. entfernen Kartoffel
5. schälen Kartoffel
6. kühlen
7. stellen Rindfleisch 700 g ohne knochen Wasser 4 l Salz 0.5 EL im mittelgroßen topf
8. aufkochen
9. kochen mittlere hitze 30 min abschäumen bei bedarf
10. hinzufügen Karotte 350 g ganz gereinigt Kartoffel 500 g ganz gereinigt Pastinakenwurzel 150 g ganz gereinigt Petersilienwurzel 100 g ganz gereinigt Knollensellerie 100 g ganz gereinigt Zwiebel 150 g ganz gereinigt
11. kochen schwache Hitze ca. bis es weich wird
12. entfernen Fleisch Gemüse mit sieblöffel außer zwiebeln
13. kühlen
14. schneiden Kartoffel Fleisch Gemüse in würfeln 5 mm
15. hinzufügen Erbse 100 g aus der dose abgeseiht
16. hinzufügen Gewürzgurke 150 g in würfel geschnitten 5 mm
17. hinzufügen Mayonnaise 250 g
18. hinzufügen Salz 2 Prize Pfeffer 2 Prize Zitronensaft 1 TL Senf 1 TL mehr bei bedarf
19. mischen