Supă de Găluște de Ficat

Paşi

Bulion

1. pune Morcov 5 buc tăiat în bucăți Rădăcină de Pătrunjel 3 buc tăiat în bucăți Țelină Rădăcină 0.5 buc tăiat în bucăți Ceapă 1 buc tăiat în bucăți Usturoi 1 cap tăiat în bucăți Piper Galben 1 buc tăiat în bucăți Roșie 1 buc tăiat în bucăți Piper 1.5 lingură nemăcinat Chimen 1 linguriţă Aripă de Pui 1 kg în oală mare
2. adăuga Apă 8 l suficient pentru a acoperi
3. fierbe 90 min până când se înmoaie
4. turna în strecurător de paste păstra Bulion

Găluşte

1. scufunda Chiflă 5 buc tăiat în bucăți până când se înmoaie
2. stoarce
3. amesteca Chiflă Ficat de Pui 500 g tocat Ou 5 buc Făină 4 lingură Pesmet 4 lingură Sare 2 linguriţă Piper 2 linguriţă în castron mediu până la amestecare uniformă
4. forma Găluşte mic
5. fierbe (încălzi) Apă 4 l
6. adăuga Sare 6 linguriţă Piper 3 linguriţă Găluşte
7. fierbe 20 min
8. îndepărta Găluşte cu lingură cu fantă
9. amesteca Bulion Găluşte
10. pune peste Frunză de Pătrunjel 1 pic tocat când serviți