Vită Burgundia

Paşi

1. amesteca Carne de Vită 800 g tăiat în cuburi Morcov 300 g tăiat în bucăți Ceapă Perlă 16 buc Frunză de dafin 1 buc Cimbru 3 crenguță Vin Roșu 750 ml în castron mediu
2. lăsa la odihnă 1 zi facultativ
3. turna păstra vinul
4. separa Carne de Vită Morcov Ceapă
5. pune Vin în tigaie mare
6. fierbe până când se reduce la jumătate spuma dacă e necesar
7. usca Carne de Vită cu șervețel de hârtie
8. presăra cu Sare 1 linguriţă Piper 0.5 linguriţă
9. încinge Ulei 2 lingură în oală mare rezistent la cuptor
10. adăuga Carne de Vită
11. frige până când se rumenește
12. îndepărta Carne de Vită
13. adăuga Bacon 150 g tăiat în bucăți
14. frige 3 min
15. îndepărta Bacon
16. adăuga Ciupercă 200 g tăiat în jumătate
17. frige 5 min
18. îndepărta Ciupercă
19. adăuga Ulei 1 lingură dacă e necesar
20. adăuga Ceapă
21. frige 5 min
22. îndepărta Ceapă
23. adăuga Unt 50 g
24. adăuga Morcov
25. frige 4 min
26. adăuga Usturoi 3 cățel zdrobit
27. frige 1 min
28. adăuga Pastă de Tomate 2 lingură
29. frige 2 min
30. adăuga Făină 60 g
31. frige 2 min
32. adăuga Bulion de Vită 750 ml Vin în timp ce amestecați
33. adăuga Carne de Vită Bacon Sare 0.5 linguriţă Piper 0.5 linguriţă
34. fierbe 5 min
35. coace acoperit 160 °C preîncălzit în cuptor (aer circulant) 1 h
36. adăuga Ciupercă Ceapă
37. coace acoperit 160 °C în cuptor (aer circulant) 90 min