Curry Japonez

Paşi

Pudră de Curry

1. pune Semințe de Coriandru 4 linguriţă Semințe de Schinduf 1 lingură Chimion 2.5 linguriţă Păstăi de Cardamom 1.5 linguriţă Semințe de Fenicul 0.25 linguriţă în tigaie mare
2. frige foc mic 1 min până devine maro auriu
3. adăuga Cuișor 0.5 linguriţă întreg Anason Stelat 0.125 linguriţă măcinat Scorțișoară 0.125 linguriţă
4. frige 2 min
5. îndepărta arunca Păstăi de Cardamon
6. măcina Condimente cu polizor de cafea/condimente
7. adăuga Curcuma 5 linguriţă măcinat Piper Alb 0.5 linguriţă Piper 0.5 linguriţă Ienibahar 0.125 linguriţă Nucșoară 0.125 linguriţă
8. măcina până la amestecare uniformă

Pastă de Curry

1. topește Unt 150 g în tigaie mare
2. adăuga Făină 100 g încet în timp ce amestecați
3. frige foc mediu 0.5 min până devine maro auriu
4. adăuga Pudră de Curry 4 linguri Sos Worcestershire 3 lingură Pastă de Tomate 3 lingură
5. lua de pe foc

Pui

1. topește Unt 100 g în oală mare
2. adăuga Ceapă Albă 2 buc tocat
3. frige foc mic până devine maro auriu
4. adăuga Pudră de Curry 2 linguri Piept de Pui 1 kg tăiat în bucăți Usturoi 4 cățel zdrobit Ghimbir 1 linguriţă uscat măcinat Sos de Soia 1 lingură Sare 1 linguriţă
5. frige foc mare în timp ce amestecați până când se rumenește aproximativ 5 min
6. adăuga Bulion de Pui 1 l Bulion de Vită 500 ml
7. fierbe (încălzi)
8. adăuga Morcov 8 buc tăiat în cuburi
9. fierbe 5 min
10. adăuga Cartof 4 buc decojit tăiat în cuburi
11. fierbe 5 min
12. adăuga Piper Verde 3 buc tăiat în cuburi Măr 2 buc ras decojit
13. fierbe 10 min aproximativ până când se înmoaie
14. adăuga Pastă de Curry în timp ce amestecați
15. fierbe 5 min aproximativ până când se îngroașă