Porchetta

Paşi

1. derulare Burtă de Porc 3 kg dezosat tăia dacă este necesar
2. presăra cu Sare 3 lingură Piper 2 lingură Vin Alb 50 ml Coajă de Lamâie 3 lingură
3. rula
4. lăsa la odihnă 30 min în frigider în folie alimentară
5. încinge Ulei de Măsline 1 lingură în tigaie mare
6. adăuga Ceapă 1 buc tocat
7. frige până când devine sticloasă
8. adăuga Carne Tocată 150 g porc
9. frige până când se rumenește
10. adăuga Ficat de Pui 200 g tocat
11. frige până când se rumenește
12. răci
13. scufunda Pâine 200 g
14. stoarce
15. adăuga Amestec de Carne Salvie 10 frunză tocat Rozmarin 3 lingură tocat Cimbru 3 lingură tocat Nuci de Pin 15 g Stafidă 30 g
16. derulare Carne
17. pune peste Mortadella 3 felie
18. pune peste Umplere
19. pune peste Mortadella 3 felie
20. rula Carne
21. sigura cu sfoară de bucătărie
22. unge cu Ulei de Măsline 2 lingură
23. pune peste Vin Alb 100 ml
24. presăra cu Sare 2 lingură Piper 2 lingură
25. coace 220 °C 30 min descoperit
26. coace 150 °C 4 h acoperit cu folie de aluminiu
27. coace 250 °C 5 min descoperit până când devine crocant